Bolo de chocolate SG SL
BOLO DE CHOCOLATE sem glúten e sem lactose 3 ovos 1 xícara de óleo vegetal 1 xícara de açúcar demerara ou açúcar mascavo 1 medida leite de côco 2/3 xícara de cacau 50% ou ½ xícara de cacau 100% (sem glúten) 1+1/2 xícara de farinha de arroz 1 colher de sopa de fermento em pó… Continuar lendo Bolo de chocolate SG SL
Ganache com biomassa SG SL
GANACHE DE CHOCOLATE SEM GLUTÉN E SEM LACTOSE COM BIOMASSA Primeiro preparar a biomassa de banana verde: Modo de preparo – BIOMASSA: Enxágue bem as bananas e mantenha o talinho. Em uma panela de pressão coloque água suficiente para cobrir as bananas. Coloque as bananas apenas quando a água começar a levantar fervura. Feche e… Continuar lendo Ganache com biomassa SG SL
Quem somos?
Nossa história começou em uma linda tarde de verão num shopping Center. Meu marido e seu amigo foram procurar algo no shopping center que eu pudesse comer – e onde eu estava? Eu, estava cuidando da minha filhinha dentro do carro, junto da minha amiga e sua filhinha também. Eles tiveram uma certa dificuldade em… Continuar lendo Quem somos?
Farinhas sem glúten
Antes de começar o tema “farinhas sem glúten”, vamos explicar sobre os substitutos do “glúten” na tentativa de se aproximar da elasticidade conferida por ele na farinha. São eles: Goma Xantana: vende-se em pó e produzido a partir da fermentação de uma bactéria do gênero Xanthomonas. Amplamente utilizado em receitas de massas, biscoitos, pães e… Continuar lendo Farinhas sem glúten
OFICINA DE PÁSCOA
UM DIA DE CHEFINHO – COZINHA DE PÁSCOA Nesta páscoa, venha participar de momentos especiais ao lado de quem é especial pra você! Te convidamos para momentos de descontração, confeccionando e comendo delícias sem glúten e sem lactose em família ou ao lado de amigos. Não fique de fora dessa!! Sábado dia 19 de Março… Continuar lendo OFICINA DE PÁSCOA
Torta de frango SG SL
TORTA DE FRANGO sem glúten e sem lactose Preparo do recheio: 1 Peito de frango ½ xícara de cenoura picadinha 1/3 xícara de Brócolis Temperar e cozinhar o peito de frango junto com cenoura picadinha e brócolis. Após o cozimento desfiar para utilizar no preparo do recheio. Creme: 3 unidades médias de batata… Continuar lendo Torta de frango SG SL
Referências de apoio
Segue abaixo uma lista com livros, sites e páginas sociais importantes que tomamos como referências e indicamos para pessoas que querem viver uma vida com mais saúde e também sem glúten: Fenacelbra (Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil); Associação dos Celíacos do Brasil (www.acelbra.org.br); Celiac Society (www.celiacsociety.com); Celiac Disease Foundation (www.celiac.org); Celiac Sprue… Continuar lendo Referências de apoio
Doença Celíaca
A doença celíaca é uma doença auto-imune grave genética que danifica as vilosidades do intestino delgado e interfere com a absorção de nutrientes dos alimentos. Cada vez que uma pessoa com doença celíaca consome glúten o corpo ataca o próprio corpo. A doença celíaca é desencadeada por consumo do glúten. Quando as pessoas com doença… Continuar lendo Doença Celíaca
Bolo de cenoura SG SL
BOLO DE CENOURA Sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado Parte molhada: 3 cenouras média-grande 4 ovos 1 colher de chia moída 1+1/2 xícara de óleo vegetal 1+1/2 xícara de açúcar mascavo 1 pitada de sal Parte seca: 1 xícara de farinha sem glúten (amina) ½ xícara de farinha de arroz (ou use… Continuar lendo Bolo de cenoura SG SL
Tem Glúten? 